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Degustationsmenu ab 2 Personen

Degustation von spanischem Schinken
5 Jahre gereifter Pata negra und 2 Jahre gereifter Serrano
Spargelsuppe mit Spargelstücken
Frisch gezupfter Blattsalat an Balsamico Dressing

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Knusprig gebratenes Zanderfilet
auf cremigen Belugalinsen mit Zitrone

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Mittelstück vom Angus Rindsfilet unter der Kräuterkruste
auf Gemüsemosaik und Bärlauch- Ricotta- Ravioli

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Zartes Kalbsmedaillon mit Morcheln in Cognacrahm
auf Spargelspitzen und neuen Bratkartoffeln

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Eine Auswahl von Hart- und Edelschimmel- Käse
Trockenfrüchte und unser Feigensenf

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Süsse Auswahl von Erdbeeren mit Sauerrahmeis, gebrannte Creme
Erdbeersorbet und Bitterschokoladenmousse
geschmückt mit hausgemachtem Meringue

Menu komplett                  CHF  90.-
Menü 5- Gang                   CHF  82.-
Menu 4- Gang                   CHF  74.-
Menü 3- Gang                   CHF  66.-